及早肥水明年早出苗才能博高价,小龙虾行情周

要说今年夏季最火的水产是什么,绝对少不了咱们的夏季爆款小龙虾,可谓是人人都爱吃,明明是外来入侵物种却被吃到频临绝种,可见小龙虾多受广大消费者的喜爱,那么近日小龙虾的价格行情如何呢?随樱桃小妹一起来看看!  

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随着冷空气的陆续来袭,2015年的小龙虾市场已经收官。目前上市的小龙虾,仅是部分养殖户干塘时所出,产量较少,价格十分紧俏。从往年的规律来看,小龙虾价格一般都会呈现出两头高中间低的格局,即刚上市时价格高,5、6月份集中上市时价格相对下滑,八九月份以后出塘量少,价格再次上涨。但是从今年的情况来看,自3月份上市开始,价格一直持续高位运行。

核心提示:随着各地进入冬季,气温急剧下降,小龙虾大多打洞越冬,而虾苗不会打洞只能休眠。此外,由于天寒地冻,小龙虾活动量减少,难以起捕,因此供应到市场上的小龙虾明显匮乏。 中国水产门户网报道

7月28日湖北地区小龙虾价格一览表: 

据了解,11月下旬至12月初,华东地区规格在20~30g的小龙虾,价格是28元/500g,规格在35~45g的价格是38元/500g,50g以上的小龙虾价格是52元/500g。华中地区规格在20~30g的小龙虾价格是30元/500g,35~45g的小龙虾价格是42元/500g,50g以上的小龙虾价格是50元/500g。

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就整体的均价而言,小龙虾今年的价格在15~40元/500g波动,去年均价在10~26元/500g波动,涨幅在30%左右。

随着各地进入冬季,气温急剧下降,小龙虾大多打洞越冬,而虾苗不会打洞只能休眠。此外,由于天寒地冻,小龙虾活动量减少,难以起捕,因此供应到市场上的小龙虾明显匮乏。现阶段,市面基本没有青虾,以红虾为主,由于数量稀少,红虾的价格在高价位运行。

地区规格价格:汉川:4~6钱17元/500g,5~10钱以上22元/500g,监利:2~5钱16元/500g,4~6钱以上23元/500g,潜江:4~6钱20元/500g,6.5~9.5钱29~30元/500g。  

今年小龙虾价格为何持续高走?未来小龙虾的养殖会不会因为价格原因出现爆发式增长呢?盛极而衰,明年的行情是否会因此遭遇滑坡?《当代水产》杂志社的记者对此进行了华中、华东地区的小龙虾养殖调查。

12月中旬,湖北地区规格为2~4钱的红虾价格在27~30元/斤左右,规格4~6钱的价格在37~40元/斤左右,规格6~9钱的虾价50元/斤左右,1两以上规格虾价55元/斤。

本周,湖北地区小龙虾市场行情一反上涨常态,徒然大幅度下跌,跌幅达6~10元/斤。

华中养殖面积翻番,产量增加10%,价格高企

与之对比的是,8月湖北地区规格在2~4钱的红虾价格为22元/斤,规格为4~6钱的价格为30元/斤,规格6~9钱的价格为41元/斤,规格在9钱以上的价格为55元/斤。(最高涨幅18元/斤!小龙虾价继续狂飙,餐饮端却不敢贸然提价,中秋或迎回落潮)

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据武汉澳华农牧科技有限公司总经理助理郑海地介绍,价格之所以大幅上涨,是因为今年产量相对增加较少,华中地区养殖面积增加了1倍,产量只增加了10%左右。市场是由供求关系决定的,产量有限,市场需求大幅增加,价格也随之上涨。

虽然目前小龙虾价格持续上涨,但是市场上却难寻小龙虾的踪影,基本上处于有价无市的局面。稻虾养殖已在6~7月基本结束,而精养虾的成品虾销售从5月底6月持续到冬季,如今供应到市场的精养虾的数量日益减少。现阶段,市场上大部分的小龙虾主要由河蟹混养塘提供。

7月份小龙虾行情持续上涨,价格始终保持高位,月底价格却大幅度下跌,其中最主要原因就是一直严重不足的供货量,本周陡然增加。本周气温升高,小龙虾都在池塘边上,池塘原有的小龙虾好起捕,出货量增加,价格大幅下降。本轮降价,潜江地区小龙虾价格波动较小。潜江小龙虾产业链发展成熟,全国销售渠道网络建设完善,宣传力度高,小龙虾吞吐能力强,出货能力强,走货途径多,还有众多小龙虾深加工企业,故而价格跌幅较小。  

全国小龙虾养殖主要集中在华中地区,其中湖北省的养殖面积占全国小龙虾养殖面积的53%以上。官方数据显示,湖北省今年小龙虾养殖总面积超过120万亩。而去年的养殖面积只有57万亩,相比较而言,今年养殖面积增加了1倍。

在消费端,由于小龙虾市场缺口大,目前湖北地区市面上的小餐馆、夜市等地已经难以吃到小龙虾,虾贩子主要收到的小龙虾供应至大酒店,统一的采购优势让酒店能尽可能减少小龙虾虾价高对其成本带来的影响。

此次跌价是短期现象,本周下跌后的价位仍不低于往年同期正常价位。未来,随着气候变凉爽,小龙虾相对难以起捕,8月份小龙虾会少,后市价格依然在高价运行。

据了解,华中地区的小龙虾养殖模式主要有4种,分别是虾稻连作、池塘精养、虾蟹混养、鱼虾轮养。其中稻田养殖占60%左右,主要集中在潜江、监利等地。池塘精养的养殖模式主要集中在汉川、洪湖一带。

大部分虾塘冬季闲置,肥水意识还需提高

“华东地区今年小龙虾的养殖面积在100万亩左右,养殖模式以虾蟹混养为主,占60%左右,主要集中在苏北地区、扬州地区。盐城、盱眙等地主要是藕池套养模式,占20%左右,池塘精养模式比较少,主要在扬州地区。”上海三智生物科技有限公司的技术总监滕峰表示。

和成虾一样,虾苗同样紧缺,目前主要的存塘规格为1~3公分的小苗,而大苗却难以寻找其踪影,要等到明年2月底3月初才有苗。按照今年的情况,年初最高时候的苗价达到30多元/斤,但只是有价无市。

同去年相比,华东地区的养殖面积并没有明显变化。滕峰表示,“如今国家实行生态保护的政策,湖泊、稻田等限制开发,所以华东地区养殖规模扩大有限。”

一般而言,湖北地区在每年的2月底开始就会有虾苗陆陆续续上市,供应到养殖户的虾塘中去,因此虾苗上市越早,需求更旺盛,苗价会卖得更高。以今年为例,湖北地区2月底到3月初的虾苗苗价在25~30元/斤左右。而清明前后投苗高峰期的苗价在12~15元/斤,往后一路跌至6~8元/斤,因此对于养殖户来说,能在冬天做好虾苗管理,争取明年年初早出苗,便能赶上虾苗的好行情。

规模虽未增加,但今年华东地区的产量却增加了。据悉,今年华东地区小龙虾的产量平均亩产在300斤左右,其中虾蟹混养模式的亩产达到250~300斤/亩,池塘精养的亩产达到400~500斤/亩,藕塘养殖的亩产也达到150~200斤/亩。整体产量在30万吨左右。

“虽然目前处于过冬阶段,但其实养殖户也应该对虾塘进行一定的管理。冬天不投料,不做池塘肥水、控制水位等措施,对虾苗的生长不利,直接导致明年虾苗的成活率、规格和质量不佳,影响新一轮的养殖成功率。”有业内人士对此表示担忧。

在湖北,今年小龙虾的产量也达到了43.3万吨,与去年同期相比,增加了10%左右。池塘精养的小龙虾亩产一般都是400斤,稻田养殖的亩产也在300斤左右。

据介绍,目前湖北地区大部分小龙虾塘的状况是,养殖户放任虾塘闲置,冬天不投料不肥水或少肥水,鲜有管理,只等待明年2月底开春后看苗后确定卖苗或补虾苗。令人欣慰的是,经过几年的观念引导,现在一些养殖户的肥水意识有所提高,注重对老塘或者投放了种虾的新塘进行肥水工作。

产量在增加,但市场需求也一路走高。据官方数据统计,今年只是武汉一个城市,就消费了8万吨小龙虾,同比增长了20%左右。供求关系是影响价格的最根本因素,这也是小龙虾价格持续上涨的原因所在。

湖北地区今年增100万亩养殖面积,搭棚反季节养殖暂难有成效

病害严重,死亡率占30%

随着稻虾养殖的效果显现,加上近几年政府的大力推广,湖北地区的稻虾养殖占据着重要的份额,且新开挖的稻虾塘也不断增多。据介绍,湖北地区今年增加的小龙虾养殖面积大概有一百万亩左右,其中大部分为虾稻养殖,虾稻模式产出的小龙虾是市场上最主要的成虾来源。

就华中地区而言,规模扩大了1倍,但产量仅增加了10%左右,病害就是主要原因。今年无论是华东地区,还是华中地区,病害都严重影响了小龙虾的生长。据了解,今年小龙虾的病害死亡率在30%左右。

其中,稻虾养殖分为稻虾连作和稻虾共作。如今普遍的稻虾模式为连作,分为老塘和新塘,新塘一般从3月中下旬放苗到6月上旬结束,一般都在6月10日左右计划种稻谷,老塘里面有虾种根据池塘出苗情况适当补苗,结束时间和新塘一样。

今年,台风“莲花”“灿鸿”“浪卡”先后在我国华南登陆,受此影响,整个七月中旬华南华东地区以阴雨天气为主,内陆省份也被波及。因此,华东地区,自6月份时,持续阴雨天气,水质恶化,水草腐烂,在同小龙虾竞争溶解氧的同时也滋生了细菌病毒,产生氨氮、甲烷等有害物质,污染了水体,对小龙虾生长造成影响,导致小龙虾发病严重。其中肝胰脏坏死现象严重,以及其它病毒性疾病,整个小龙虾的死亡率在30%左右。

共作方面,稻虾共作要等稻谷长一段时间,等稻谷秸秆硬一点龙虾夹不断就可以投苗。7月15日之前投的苗都要等稻谷长20多天,8月底到9月份开始卖,虾价可以达到30多元/斤,这种模式在湖北松滋有所分布。虾稻共作的小龙虾翻倍率普遍不高,因此需要投放大规格的虾苗,规格在1~3钱左右。

郑海地表示,在华中地区,5~6月份时,本应是小龙虾的旺季,但小龙虾出现大量爬坡、上草、软脚、空肠、白斑病毒等症状,死亡现象严重。由于小龙虾种苗以自繁自育为主,存塘量无法准确估算,所以投料无法确定,也就出现了投料不足,小龙虾营养不均衡,生长缓慢,蜕壳周期延长,出现“铁虾”等现象,影响了小龙虾的正常生长。

现阶段,湖北基本没有搭棚养反季节虾的模式,虽然这个模式有养殖户去尝试探索,但暂时没有成功的案例,现在也没有得到推广。

北京水世纪两汉大区经理翁建江表示,在湖北潜江地区,阴雨时间长,水位上升,缺氧严重,蓝藻、弧菌病等爆发,小龙虾发病死亡率达到80%。

今年,湖北稻虾养殖的成功率60%~70%。精养方面,也有分布在汉川、潜江、洪湖、监利等局部地区,所占比例较少,今年的整体养殖成功率在30%~40%左右,仍有很大的发展空间。

因此,小龙虾的产量增比与面积增比出现较大落差,小龙虾的价格也持续上涨。

急速增量的背后,忧患仍存

未来养殖面积或将翻番,行情依旧看涨

虽然养殖量迅猛增长,但小龙虾价格整体还能维持较为理性的价位,这得益于旺盛的消费市场,经过几年间的发展,养殖人数和养殖量不断攀高,目前市场上的小龙虾数量仍然没有达到消费市场的饱和量。即使在每年的5~6月出虾高峰期,依然没有完全满足市场的需求,虽然价格有一定的回落,但最低也有10多元/斤的价格。

谈到明年的养殖,郑海地预计,湖北地区面积会增加20%以上,达到160万亩以上。他表示:“近几年来,草鱼行情太低迷,养殖户们徘徊在保本的边缘,今年小龙虾行情一直高走,效益也不错,关键是养殖周期短,资金回笼快,投入相对较少,会有很多人弃养草鱼,转养小龙虾。”

养殖呈爆发式增长,不少人加入这个行业,新开挖的池塘更是不计其数,在小龙虾繁荣的背后,隐藏着的忧患也不可忽视,其中激增的新养殖户,大多在经验上、技术上、管理上都有所欠缺,亏损的风险较大,这也是这几年小龙虾总体养殖成功率偏低的最大原因。

湖北潜江一大养殖户刘家亮表示:“小龙虾的养殖技术比较成熟,且技术要求相对低,明年的养殖肯定会再次增加,可能会增加50%以上,但也不会影响价格,毕竟现在小龙虾的市场大,老百姓吃得多,价格也还会继续上涨。”

翁建江认为,依据今年的行情,小龙虾未来的养殖发展空间很大,明年的面积会再翻一番,价格应该没有今年的涨幅大,预计会是小幅上涨。

谈到华东地区的未来养殖前景,滕峰表示:“受保护生态环境的需要,明年养殖面积增加会很少,但行情肯定上涨。华南地区,像广东、广西,可能会开始养殖小龙虾。在实际走访中,华南的一些养殖户都在打听小龙虾的养殖情况。”

从总体上看,今年小龙虾养殖的总体面积扩大很多,但受限于病害高发,产量并没有大幅度增加,在市场消费激增的情况下,依然供不应求。在大部分行业人士看来,明年小龙虾市场依然可期,养殖面积也会持续增加。从养殖板块上看,在乐观的同时,也需要谨慎,毕竟今年小龙虾价格高企得益于病害导致的损耗,如果明年小龙虾发病率降低,产量有大幅度增长,一旦市场供给饱和,势必影响到价格。总而言之,养殖有风险,下手须谨慎。

1、来源:腾氏水产商务网-当代水产杂志社
2、作者:李建宇
3、腾氏水产商务网微信号:tsfish

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